Une découverte sensorielle du café à travers une dégustation guidée de plusieurs origines.
Apprenez à reconnaître les grandes familles aromatiques, comprendre les différences entre terroirs et découvrir comment la torréfaction influence les saveurs en tasse.
Un format court, accessible et convivial pour s’initier au cupping et découvrir le café sous un nouvel angle.
Durée : 1h
Niveau : Accessible à tous
Places : Petit groupe
Inclus : Dégustation de plusieurs cafés
Prix : XXXX
Une immersion conviviale dans l’univers du café de spécialité.
Découvrez les grandes origines du café, les différences de terroirs, les bases de la torréfaction et les méthodes d’extraction qui révèlent chaque tasse.
Au programme : dégustation de plusieurs cafés, découverte des arômes, initiation aux méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress…) et préparation de vos propres extractions.
Un atelier accessible à tous, pensé pour apprendre à déguster le café autrement, sans jargon ni approche trop technique.
Durée : 2h
Niveau : Débutant à amateur curieux
Places : 6 max
Inclus : Dégustations, boissons
Prix : xxxx
Découvrez les coulisses de la torréfaction artisanale et le parcours du café, du grain vert à la tasse.
Cet atelier vous plonge dans le travail du torréfacteur : origine des cafés, transformation, influence de la cuisson sur les arômes et découverte des différents profils de torréfaction.
Au programme : manipulation de café vert, démonstration de torréfaction, dégustation comparative et échanges autour du sourcing, du terroir et du métier.
Une expérience immersive pour mieux comprendre ce qui façonne le goût d’un café.
Durée : 3h
Niveau : Accessible à tous
Places : 4 max
Inclus : Dégustations, un paquet de café torréfié lors de la séance
Prix : xxxx
Apprenez à préparer un meilleur café chez vous et à mieux comprendre votre matériel.
Cet atelier d’initiation vous accompagne dans les bases de l’extraction espresso : réglage du moulin, équilibre des saveurs, compréhension de l’amertume et de l’acidité, mousse de lait et entretien du matériel.
L’objectif : acquérir des gestes simples et des repères concrets pour gagner en régularité et préparer des boissons plus équilibrées au quotidien.
Idéal pour les amateurs équipés d’une machine espresso ou les passionnés souhaitant aller plus loin.
Durée : 3h
Niveau : Débutant à intermédiaire
Places : Petit groupe
Inclus : Café, lait et dégustations
Prix : xxxx
Un accompagnement personnalisé pour découvrir les bases du métier de torréfacteur artisanal.
Cette initiation permet d’aborder plus en profondeur le travail autour du café vert, les profils de torréfaction, le développement aromatique et les paramètres qui influencent le résultat en tasse.
Le contenu est adapté selon le niveau, les objectifs et le projet de chaque participant.
Destiné aux passionnés souhaitant approfondir leurs connaissances ou aux porteurs de projet désireux de découvrir l’univers de la torréfaction artisanale.
Format : Sur demande
Niveau : Débutant à avancé
Accompagnement personnalisé
Prix : Sur demande
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